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鄭州單體酒店“變形記”:連鎖化后收入增23%

最近一段時間,位于鄭州二七區的恒熙景觀酒店,迎來了開業以來最大的一波業績增長:在今年6月份的前11天,該酒店的RevPAR(平均客房收益)對比去年同期提升了19%;在此之前的5月份,RevPAR比去年同期提升了23%,出租率上升13%。

通常情況下,5月和6月并不屬于酒店市場的旺季,為何該酒店的業績卻能逆勢上揚呢?這主要歸功于酒店業主馮雷洪在今年4月做出的一次正確的選擇。

酒店業績長期低迷,業主進退兩難

據馮先生介紹,恒熙景觀酒店開業近兩年時間,定位于經濟型,共有84間客房,平均房價徘徊在200元左右。

由于自己事務繁忙,無暇親自打理,馮先生便將酒店委托給了當地一家酒店管理公司經營。但是,讓他沒想到的是,由于該公司對員工的管理相對松散,對酒店各方面運營管理的把控力度也不夠,導致酒店在硬件、服務、營銷等多個環節“掉了鏈子”,業績一度很不樂觀。馮先生考慮再三,結束了與對方的合作。

隨后,馮先生又試圖加盟市場上成熟的連鎖酒店品牌,可高昂的加盟費和改造成本令他望而卻步。他一下犯了難:當地酒店市場競爭激烈,如果靠自己單打獨斗,始終拼不過已成規模的連鎖酒店??梢薪o專門的公司打理,又很難保障經營效果。真是進退兩難!

馮先生的困惑,實際上也正是全國數十萬中小單體酒店業主面臨的問題。這些業主往往沒有時間精力親自打理酒店,團隊中又缺少專業人才,經營管理水平和獲客能力不足,收入和利潤都很低。在日趨激烈的市場競爭中,它們往往率先被淘汰出局,業主的投資和心血打了水漂。他們迫切地需要向“正規軍”靠攏,卻難以邁過較高的加盟門檻。

不過,即便如此馮先生還是堅持認為:單打獨斗不可取,抱團發展才是正道。所以,他一直沒有放棄尋求更靠譜的合作伙伴。

選對合作伙伴,兩個月打出一場“翻身仗”

今年以來,一些新興的中小單體酒店連鎖加盟品牌引起了馮先生的注意。它們宣稱能夠幫助酒店進行低成本的“輕改造”和輔助運營,僅收取少量加盟費甚至不收取加盟費。馮先生相繼洽談了好幾家品牌,但一直沒有找到令他能夠下定決心托付的合作伙伴。

直到今年4月,馮先生接觸到由華住集團戰略投資的H連鎖酒店,后者全國范圍內簽約合作單體酒店,還不像傳統連鎖酒店那樣,可以免收“加盟費”和門店改造費用。在他看來,H連鎖酒店有華住集團在IT系統、專業人才培訓和供應鏈集采等各方面提供戰略支持,而且還實施“店長模式”,有專職店長駐店,在經營管理能力上,應該比一般的酒店管理公司更可靠。

事實證明,馮先生的判斷是正確的。在簽約H連鎖酒店后的第一時間,總部對酒店制定并實施了改造方案,同時還派遣專職店長駐店負責運營管理。短短不到一個月時間里,酒店由內而外煥然一新。在查看業績報表時,他更是喜出望外:5月份,酒店客房出租率從去年同期的69%,提升到了82%,RevPAR則從150.93元,上升到185.46元,提升了23個百分點。進入6月份,從前11天的數據來看,依然保持了旺盛的增長勢頭,RevPAR對比去年同期提升了19%。

除了數據上的變化,馮先生對自家酒店“看得見、摸得著”的改變,也是贊不絕口。他認為,這些改變正是促成酒店業績翻盤的原因。

店長來了,“三核驅動”讓酒店收益猛增

今年4月初,總部委派的專職店長正式入駐恒熙景觀酒店。自此,一系列改變在這家小酒店遽然發生。馮先生將這些變革措施總結為“三核驅動”——

第一“核”是升級入住體驗。針對酒店“內功”不足,競爭力弱的問題,從裝修、管理、服務、衛生等多個維度上進行改造,全面提高酒店入住體驗和議價能力。

例如在裝修層面,總部免費為酒店設計和安裝了新的室外招牌與室內背景墻,讓酒店的“臉面”變得簡約、時尚而醒目,明顯拉升了檔次感和規范感。

鄭州單體酒店“變形記”:連鎖化后收入增23%

更重要的是在軟件層面。酒店引入了由華住集團研發的全套PMS(物業管理)系統,內部包括客房管理系統、中央預訂系統和會員管理系統,外部還連著智能門鎖、開發票、支付等一系列技術?!霸任覀兙频暌灿蠭T系統,但無論是穩定性、完善度還是操作性,跟這個真是沒法比?!瘪T先生感慨道,“成熟酒店集團做出來的東西,到底是不一樣!”

在店長主導下,總部還對酒店員工進行了技能、服務、銷售、安全等各方面的培訓,并著重升級了酒店服務細節和衛生品質。

馮先生描述了幾個細節——

一是酒店的迎賓前廳。此前,這里僅配備了一臺簡易咖啡機和共享充電寶,而前者的使用率非常低。改造之后,可制冷飲水機取代了咖啡機,還免費供應菊花茶和各式小點心,讓顧客到店后的第一時間里,感受到酒店方的細致關懷。

二是早餐服務??偛繛榫频曛匦乱巹澚嗽绮筒似泛蛿[臺,升級后的早餐服務堪比五星級酒店。此舉不僅明顯提升了服務品質和入住體驗,也抬高了酒店的附加值。

鄭州單體酒店“變形記”:連鎖化后收入增23%
鄭州單體酒店“變形記”:連鎖化后收入增23%

三是酒店最核心的區域——客房。此前,酒店的地毯長期得不到清洗,窗紗年久失修,外窗玻璃積了不少灰塵,而員工對此熟視無睹。簽約后,總部組織專人重點整頓了客房區域的衛生品質,雖然是一些細節上的改進,卻讓入住環境有了明顯的改善。

鄭州單體酒店“變形記”:連鎖化后收入增23%

“其實我們酒店的底子并不比外面那些連鎖差,就是之前確實是缺少管理,細節上做得不到位?!瘪T先生坦言,“管理水平一上去,入住體驗肉眼可見地變好,酒店的議價能力自然也上去了,還贏得了不少回頭客?!?/p>

第二“核”,是增強獲客能力。此前,獲客難一直是馮先生的一塊“心病”,投入了不少費用在OTA平臺,實際效果卻很一般。去年5月,酒店客房出租率為69%。

在店長的操持下,酒店重新梳理了OTA平臺營銷體系,優化了線上引流效果。同時,還狠抓線下獲客渠道,通過派單宣傳、異業聯盟合作、挖掘企業協議客戶、老客戶回訪等多種方式,為酒店拉攏到更多的線下訂單。

“到今年5月,我們的客房銷售價漲了不少,但出租率卻攀升到了82%,大約有7成顧客來自線下渠道?!瘪T先生稱。

入住體驗的升級和獲客能力的提升,直接拉動了酒店的出租率和銷售收入。除此之外,還有第三“核”——優化收益管理。店長根據酒店實際情況和大數據分析,精細化地調整靜態房價和動態房價,出臺各項優惠活動方案,進一步實現酒店收益的最大化。

馮先生表示,正是基于這一系列落到實處的改造措施,讓酒店在極短的時間內實現了業績的飛躍。他判斷,“店長模式”未來將成為中國單體酒店連鎖加盟行業的主流趨勢,“只有這種積極、實效的制度,才能真正為業主創造實際的價值,雙方的關系才能走得長遠?!?/p>

近百萬單體酒店亟待轉型,只靠“貼牌”行不通

恒熙景觀酒店的遭遇,折射的是中國中小單體酒店行業的生存困境與出路。

據《中國酒店產業報告》數據顯示,中國酒店市場約有92萬家單體酒店,占比超過85%,可觸達的市場規模接近1萬億元。這些酒店大部分瞄準中低端市場,雖然總體體量和市場規模不容小覷,但論到單個酒店,卻往往業績低靡、利潤微薄,深陷經營困局。在酒旅行業轉型升級的浪潮中,它們時刻面臨著“出局”的危險。

在這樣的情況下,以低門檻的加盟方式將這些中小單體酒店整合起來,打造統一品牌的“正規軍”,就成為一門擁有巨大想象空間的生意。來自印度的品牌OYO打響了第一槍,入華不到兩年在全國吸收了超過1萬家酒店。本土玩家方面,除了H連鎖酒店以外,美團孵化的輕住、同程藝龍旗下的OYU等也爭相在這一市場掘金。一時間經濟型酒店品牌對單體酒店整合蔚然成風,讓數十萬單體酒店業主看到了新的出路。

盡管行業看起來一派欣欣向榮,可馮先生卻顯得有些憂慮。他表示:“有些品牌過于激進地進行擴張,不收錢甚至倒貼錢吸引酒店加盟,卻沒有把針對酒店的改造升級工作做深做透,最后就會淪為給酒店’貼牌’,到頭來并沒有實質上的改變。這是一條歧路,不是出路?!?/p>

中國旅游協會副會長張潤鋼則指出,當下市場的“繁榮”并沒有真正解決行業的問題?!罢蠁误w酒店市場不是只靠簡單的’貼牌’,關鍵是要提升單體酒店的品質,幫助單體酒店進行專業化和標準化升級?!?/p>

這也符合“創業教父”季琦對行業的判斷。近日,季琦在其署名文章《企業的根本在于價值創造》中表示,這個行業不能靠燒錢、靠補貼非理性地瘋長,而是堅守“價值創造”這個中心點——給客人和業主創造價值。

由此看來,單體酒店行業的終極戰場或許不在別處,而在于幾十萬單體酒店業主們的心——唯有真正為業主解決問題,才能獲得業主“用腳投票”。

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